সাবু দানা খেলে কি হয়? সাবু দানার উপকারিতা

সাবু দানা কি?

সাবু দানা বা সাগু হলো এক ধরনের খাবার। সাবু দেখতে ছোট, সাদা রঙের এবং মুক্তোর মতো গোলাকার হয়। সাবু বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা হয়। সাবু মূলত কাসাভা গাছের মূল থেকে তৈরী করা হয়।

সাবু দানা কিভাবে তৈরি করা হয়?

সাবু দানা তৈরি করতে প্রথমে কাসাভা গাছের মূল সংগ্রহ করা হয়। এরপর এগুলোকে একটা মেশিনের মাধ্যমে বাছাই করা হয়। তারপর কাসাভা গাছের মূল থেকে ছাল আলাদা করা হয়। 

এরপর একটি মেশিনের মাধ্যমে এগুলোকে খুব মিহি ভাবে গুড়ো করা হয়। এই গুড়ো গুলোকে ভালোভাবে পানি দিয়ে পরিষ্কার করা হয়। পরিষ্কারের পর এর মাড় যুক্ত পানি আলাদা করা হয়। এই মাড় যুক্ত পানি ৬ ঘন্টার ও বেশি সময় ধরে শুকানো হয়, যতক্ষণ না পর্যন্ত তা ঘন আকারে রূপ না নেয়। এরপর এগুলো কে ভালোভাবে শুকিয়ে আবারো মিহি গুড়ো করে ফেলা হয়। সাবু দানা বানাতে এই গুঁড়ো গুলোকে পানির সাথে মিশিয়ে আটার ডো এর মতো বানানো হয়। এরপর এগুলোকে ছোট গোল বল আকৃতির বানানো হয়। এতগুলো প্রক্রিয়ার মাধ্যমে এই ডো থেকে সাবু দানা তৈরি করা হয়।

আসল সাবু চেনার উপায় 

আমরা আমাদের বিভিন্ন প্রয়োজনে সাবু দানা খেয়ে থাকি। বাজারে আসল এবং নকল দুই ধরনের সাবু পাওয়া যায়। আমাদের অনেকেরই মনে প্রশ্ন জাগে, আমরা যেই সাবু দানা গুলো বাজার থেকে কিনে খায় সেগুলো কি আসল সাবু নাকি নকল সাবু? চলুন জেনে নেওয়া যাক 

আসল সাবু হালকা সাদা রঙের হয়ে থাকে। কিন্তু নকল সাবু অনেক বেশি সাদা বা স্বচ্ছ হয়ে থাকে। আসল সাবু দানা সব একই সাইজের হয়ে থাকে। আসল সাবু আগুনে পোড়ালে তা ধীরে ধীরে পুড়তে থাকে এবং কোনো রাসায়নিক গন্ধ ছড়ায় না। কিন্তু নকল সাবু দানা আগুনে পোড়ালে তা থেকে তীব্র প্লাস্টিক বা রাসায়নিক গন্ধ ছড়ায়। আসল সাবু দানা তে হালকা মিষ্টি স্বাদ থাকতে পারে। কিন্তু নকল সাবু সাধারণত বিস্বাদ বা কৃত্রিম স্বাদের হয়ে থাকে। 

সাবু দানার পুষ্টিগুণ

সাবু দানা পুষ্টিগুণের দিক থেকে অনেক কার্যকারী। তবে, সাবুতে প্রধানত কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকে। সাবুতে সবচেয়ে কম রয়েছে ফ্যাট, নেই বললেই চলে। প্রতি ১০০ গ্রাম সাবু দানায় সেসব পুষ্টিগুণ রয়েছেঃ

• ৩৫৮ ক্যালরি

• ৮৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট

• ০.২ গ্রাম প্রোটিন

• ০.১ গ্রাম ফ্যাট

• ০.৯ গ্রাম ফাইবার 

• ১১ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম 

সাবু দানার উপকারিতা 

সাবু দানা বা সাগু তে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি শরীরে শক্তি জোগানো সহ আরো অনেক কাজে ব্যবহৃত হয়

• শরীরে দ্রুত শক্তি জোগায় – সাবুতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইডেট রয়েছে, যা শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি যোগায় এবং ক্লান্তি দূর করে। 

• হজম শক্তি বৃদ্ধি করে – এটি গ্যাস, অ্যাসিডিটি, অথবা বদ হজম কমাতে সাহায্য করে। 

• শরীর ঠান্ডা রাখে – সাবু দানা শরীরের অতিরিক্ত তাপ কমাতে সাহায্য করে। ফলে শরীর ঠান্ডা রাখে। এজন্য গরমের সময় অনেকেই সাবু খেয়ে থাকেন। 

• হাড়ের শক্তি বাড়ায় – সাবু দানায় থাকা ক্যালসিয়াম ও আয়রন হাড় ও দাঁতের জন্য উপকারী। 

• ত্বক ও চুলের যত্নে ব্যবহৃত হয় – সাবুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ত্বক ভালো রাখে এবং চুলের গোড়া মজবুত করে। 

• ডায়রিয়ার ঘরোয়া চিকিৎসায় কার্যকারী – ডায়রিয়া বা পাতলা পায়খানা হলে শরীরে পানিশূন্যতা দেখা দেয়। শরীরে পানির ঘাটতি পূরণে সাবু দানা কার্যকারী ভূমিকা পালন করে। 

সাবু দানা খেলে কি ওজন কমে নাকি বাড়ে? 

আমরা সাধারণত দুধ, চিনি, নারকেল দুধ, গুড় বা এ জাতীয় বিভিন্ন মিষ্টি উপাদানের সাথে সাবু খেয়ে থাকি। এতে প্রচুর ক্যালোরি উৎপন্ন হয়। সাবু দানা দ্রুত এনার্জি এনে দেয়। উচ্চ ক্যালোরি খাবারের অংশ হিসেবে ব্যবহার করলে সাবু ওজন বাড়াতে সাহায্য করে।

তবে সাবু যদি সঠিক পরিমাণে এবং কম চিনি বা ফ্যাটযুক্ত উপাদান দিয়ে খাওয়া যায়, তাহলে সাবু ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক। অতিরিক্ত সাবু খেলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি উৎপাদন হয়, ফলে ওজম বেড়ে যায়।

সাবু খাওয়ার নিয়ম 

সাবু সরাসরি খাওয়া যায় না। সাবু সাধারণত রান্না করে খাওয়া হয়। সাবু দানা রান্না করার আগে ভিজিয়ে রাখতে হয়। রান্নার আগে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে এটি নরম তুলতুলে হয়ে ফুলে ওঠে। এরপর এগুলো বিভিন্ন খাবারের সাথে রান্না করে খাওয়া হয়।

সাবু দানার জনপ্রিয় ৫ রেসিপি 

সাবু দানা দিয়ে অনেক ধরনের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায়। এরমধ্যে জনপ্রিয় ৫টি সাবু রেসিপি নিচে উল্লেখ করা হলোঃ

1. সাবুর পায়েস
2. সাবুর খিচুড়ি 
3. সাবুর লাড্ডু 
4. সাবু স্যালাড
5. সাবু দুধ পুডিং

এগুলো তৈরি করা খুবই সহজ এবং খুবই সুস্বাদু। আপনারা যদি এই রেসিপি গুলোর বিস্তারিত জানতে চান, তাহলে কমেন্টে জানাতে পারেন।