রাস্পবেরি খেলে কি হয়? রাস্পবেরির ২০টি জাত

রাস্পবেরি (Raspberry) কি? 

রাস্পবেরি হলো ছোট আকারের একটি সুস্বাদু ফল। এটি Rosaceae পরিবারের অন্তর্গত। রাস্পবেরির অনেক গুলো জাত রয়েছে। জাত ভেদে এটি বিভিন্ন রঙের এবং বিভিন্ন স্বাদের হয়ে থাকে। রাস্পবেরি খেতে মিষ্টি এবং হালকা টক স্বাদ যুক্ত। 

রাস্পবেরি কত প্রকার ও কি কি? 

পোস্টসূচীপত্রঃসারা বিশ্বে রাস্পবেরি অনেক জনপ্রিয় একটি ফল। প্রধানত রাস্পবেরি ৪টি রঙের হয়ে থাকে - লাল, সোনালী / হলুদ, বেগুনি, এবং কালো। এছাড়াও রাস্পবেরি আরো অনেক রকমের হয়ে থাকে। এর মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হলো রেড রাস্পবেরি (Rubus idaeus)।  সবচেয়ে মিষ্টি রাস্পবেরি হলো 'ক্যারোলিন'। 

রাস্পবেরির সেরা ২০টি জাত 

সারা বিশ্বে রাস্পবেরির অনেক জাত রয়েছে। এরমধ্য থেকে আজকে আমরা রাস্পবেরির ২০টি জাতের নাম জানবো

1. ক্যারোলিন
2. জুয়েল
3. পোলানা
4. জোয়ান জে
5. হিম্বো-টপ
6. নিওত
7. অ্যান
8. ডাবল গোল্ড 
9. তাহি
10. ল্যাথাম
11. ভূমিকা
12. ব্রিস্টল
13. ম্যাক ব্ল্যাক
14. নোভা
15. ম্যালিং প্রতিশ্রুতি
16. এনকোর
17. রয়্যালটি
18. বয়েন
19. ইডেন 
20. ঐতিহ্য 

রাস্পবেরির উৎপত্তি ও ইতিহাস 

রাস্পবেরি (Raspberry) এর উৎপত্তি হয় ইউরোপীয় অঞ্চলে। রাস্পবেরি চাষ শুরু হয় সেই প্রাচীন রোমান সাম্রাজ্য থেকেই। এটি অনেক জনপ্রিয় এবং প্রাচীন একটি ফল। পৃথিবীতে এই ফলের বয়স প্রায় ২,০০০ বছর। রোমানরা সর্বপ্রথম এই ফল চাষ করে এবং ইউরোপের বিভিন্ন অঞ্চলে ছড়িয়ে দেয়। পরে ইউরোপীয় উপনিবেশ বাদীরা রাস্পবেরি কে আমেরিকায় নিয়ে আসে।

বিশ্বে সবচেয়ে বেশি রাস্পবেরি উৎপাদক দেশ কোনটি? 

বর্তমানে সবচেয়ে বেশি রাস্পবেরি উৎপাদক দেশ হলো রাশিয়া। রাশিয়া প্রতি বছর কয়েক লক্ষ টন রাস্পবেরি উৎপাদন করে। রাশিয়া বাদেও অনেক দেশ রাস্পবেরি উৎপাদনে শীর্ষে অবস্থান করছে। যেমনঃ- মেক্সিকো, পোল্যান্ড, সার্বিয়া, যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, চিলি, চীন, তুরস্ক ইত্যাদি। 

রাস্পবেরির পুষ্টিগুণ 

রাস্পবেরি হলো অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি ফল। পুষ্টিগুণে ভরপুর এ ফলকে সুপারফুডের অন্তর্ভুক্ত হিসেবে বিবেচনা করা হয়। নিচে রাস্পবেরির পুষ্টিগুণ উল্লেখ করা হলোঃ

প্রতি ১০০ গ্রাম রাস্পবেরিতে যেসব পুষ্টি উপাদান রয়েছে -

• ৫২ ক্যালোরি
• ১১.৯ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট 
• ১.২ গ্রাম প্রোটিন 
• ০.৭ গ্রাম চর্বি 
• ৬.৫ গ্রাম ফাইবার 

এছাড়াও রাস্পবেরি তে যেসব ভিটামিন এবং মিনারেল রয়েছেঃ

• ভিটামিন-সি
• ভিটামিন-কে
• ভিটামিন-ই
• পটাশিয়াম 
• ক্যালসিয়াম
• ম্যাগনেসিয়াম
• ফসফরাস 
• আয়রন 

রাস্পবেরি খেলে কি হয়? রাস্পবেরির উপকারিতা

ভিটামিন ও মিনারেল সমৃদ্ধ রাস্পবেরির উল্লেখযোগ্য কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা নিচে উল্লেখ করা হলোঃ

• হৃদযন্ত্র ভালো রাখে – রাস্পবেরিতে থাকা ফাইবার ও পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। 

• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ জরে – রাস্পবেরি ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখে।

• হজম শক্তি বৃদ্ধি করে – রাস্পবেরি আমাদের হজম শক্তি উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। 

• ওজন কমাতে সাহায্য করে – রাস্পবেরিতে ক্যালোরির মাত্রা খুবই কম থাকে। এজন্য ওজন কমানোর ডায়েটের বিকল্প উপায় হিসেবে কাজ করে।

• ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে – রাস্পবেরিতে রয়েছে ভিটামিন-সি। ভিটামিন-সি আমাদের ত্বককে উজ্জ্বল করে এবং ত্বক কোমল রাখে।

• মানসিক চাপ কমাতে সহায়তা করে – রাস্পবেরিতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েডস মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং মানসিক চাপ কমায়।

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় – ভিটামিন-সি আমাদের শরীরে ইমিউনিটি বৃদ্ধি করে।

রাস্পবেরি চা 

রাস্পবেরির অনেক রেসিপি রয়েছে। আজকে আমরা জানবো রাস্পবেরির সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সহজ রেসিপি সম্পর্কে। আর সেটি হলো রাস্পবেরি চা। রাস্পবেরি চা তৈরিতে যেসব উপকরণ লাগবেঃ

1. ১/২ কাপ তাজা রাস্পবেরি 
2. ২ কাপ পানি
3. ১টি টি-ব্যাগ
4. পরিমাণ মতো চিনি বা মধু
5. ১চা চামচ লেবুর রস 

প্রত্যক প্রণালী 

প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। এবার এই ফুটন্ত পানিতে রাস্পবেরি দিয়ে ৩-৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। এরপর এরমধ্যে টি-ব্যাগ দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। এরপর এটা ছাকনি দিয়ে ছেঁকে কাপে ঢেলে নিন এবং এরমধ্যে পরিমাণ মতো চিনি বা মধু যোগ করুন। চায়ের স্বাদ আরেকটু বাড়াতে চাইলে এর মধ্যে এক চা চামচ লেবুর রস দিতে পারেন।