ক্রানবেরি - Cranberry। ক্রানবেরির উপকারিতা। ক্রানবেরির জুস

ক্রানবেরি - Cranberry 

ক্রানবেরি দেখতে ছোট এবং স্বাদে টক-মিষ্টি ফল। এই ফল সাধারণত ইউরোপের শীতল অঞ্চলগুলোতে জন্মে। 

ক্রানবেরির পুষ্টিগুণ

পোস্টসূচীপত্রঃক্রানবেরি পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি ফল। প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা ক্রানবেরিতে যেসব পুষ্টি উপাদান রয়েছেঃ

• ৪৬ ক্যালোরি
• ৮৭% পানি
• ০.৪ গ্রাম প্রোটিন
• ১২.২ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• ৪ গ্রাম চিনি
• ৪.৬ গ্রাম ফাইবার 
• ০.১ গ্রাম ফ্যাট

ক্রানবেরির স্বাস্থ্য উপকারিতা 

ক্রানবেরি অনেক পুষ্টিসমৃদ্ধ একটি ফল। বিশেষ করে এতে অনেক ভিটামিন রয়েছে। ক্রানবেরির কিছু উল্লেখযোগ্য উপকারিতা নিচে দেওয়া হলোঃ

• ইউটিআই (UTI) প্রতিরোধে সাহায্য করে – ইউটিআই - ইউরিনারি ট্র্যাক্ট ইনফেকশন। সাধারণত মহিলাদের এই ইনফেকশন হওয়ার ঝুঁকি তুলনামূলক বেশি। ক্রানবেরি ইউটিআই প্রতিরোধে সাহায্য করে। 

• হার্ট ভালো রাখে – ক্রানবেরি রক্তে ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। ধমনী সুস্থ রাখে।

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে – ক্রানবেরি তে রয়েছে ভিটামিন-সি। ভিটামিন-সি আমাদেরকে ঠান্ডা, কাশি প্রতিরোধে সাহায্য করে।

• দাঁত ভালো রাখে – ক্রানবেরি দাঁত ও মাড়ির ক্যাভিটি ঝুঁকি কমায়।

• ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় – ক্যান্সার অনেক রকমের হয়ে থাকে। কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে, ক্রানবেরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে। যেমন - কোলন ও ব্রেস্ট ক্যান্সার। 

ক্রানবেরির জুস বানানোর রেসিপি 

ক্রানবেরি জুস খুবই সুস্বাদু এবং জনপ্রিয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কিভাবে ক্রানবেরি জুস তৈরি করতে হয়?

জুস তৈরিতে যা যা লাগবে

• ২ কাপ ক্রানবেরি
• ৪ কাপ পানি
• স্বাদমতো চিনি বা মধু
• ১ টেবিল চামচ লেবুর রস 

জুস তৈরির পদ্ধতি 

প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিন এবং এর মধ্যে ক্রানবেরি দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ১০-১৫ মিনিট পর এগুল নরম হয়ে যাবে। এবার উঠিয়ে ফেলুন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবার সেদ্ধ করা ক্রানবেরি একটি ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। ব্লেন্ড করা মিশ্রনটি একটি পাতলা ছাকনি দিয়ে ছেকে নিন। এরপর এর মধ্যে চিনি অথবা মধু যোগ করুন। জুসে টক-মিষ্টি স্বাদ দিতে এরমধ্যে পরিমাণ মতো লেবুর রস দিন। সবশেষে এর মধ্যে কয়েক টুকরো বরফ দিয়ে পরিবেশন করুন।

ক্রানবেরি সবচেয়ে বেশি উৎপাদন হয় কোন দেশে? 

ক্রানবেরি সবচেয়ে বেশি উৎপাদন হয় যুক্তরাষ্ট্রে। বিশ্বে ক্রানবেরি উৎপাদনের প্রায় ৫০% - ৬০% আসে যুক্তরাষ্ট্র থেকে। বর্তমানে যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে উইসকনসিন (Wisconsin) রাজ্যটি ক্রানবেরি উৎপাদনে শীর্ষে অবস্থান করছে। এছাড়াও যুক্তরাষ্ট্রের আরো কয়েকটি রাজ্য যেমন, নিউ জার্সি (New Jersey), ওয়াশিংটন (Washington) এগুলোতেও অনেক ক্রানবেরি চাষ হয়। 

ক্রানবেরি উৎপাদনে দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে কানাডা। বিশেষ করে ব্রিটিশ কলাম্বিয়া (British Columbia) এবং কুইবেক (Quebec) প্রদেশে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ক্রানবেরি উৎপাদন হয়। 

চিলি, এই দেশেও ব্যাপকভাবে ক্রানবেরি উৎপাদিত হয়। দক্ষিণ আমেরিকার মধ্যে এই দেশটি ক্রানবেরি রপ্তানির জন্য বিখ্যাত। 

এই দেশ গুলো ছাড়াও ইউরোপের আরো বেশ কিছু দেশ ক্রানবেরি উৎপাদন করে। যেমন - পোল্যান্ড, বেলারুশ ইত্যাদি। তবে এই দেশগুলো যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা ও চিলির থেকে তুলনামূলক কম উৎপাদন করে থাকে।